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Rind/ Schnelle Küche/ Wurst

Filet Americain

Wenn man nicht ganz so weit weg von der niederländischen Grenze wohnt, dann verschlägt es einen ja doch öfter mal ins Nachbarland, sei es zum Einkaufen oder auch zu einem spontanen Kurztrip. Enschede ist von uns aus ja nicht besonders weit, wenn das Outlet in Ochtrup nicht genug Auswahl hat, dann gehts auch Mal etwas weiter Weg nach Roermond, weil das Klamotten-Outlet da doch viel größer ist und mehr von meinen Lieblingsmarken hat, oder Schatzi möchte die neue Gartenbepflanzung in diesem riesigen Gartencenter in Denekamp organisieren.

Natürlich müssen dann auch immer bestimmte typisch holländische Leckereien gekauft werden, die es bei uns doch nicht so gibt und die man als „typischer Deutscher“ halt so kaufen muss. Selbst wenn, so wie ich, relativ speziell ist und keinen Fisch isst (ne Portion Kibbeling gehört für mein Schatzi auf ’nem Hollandtrip einfach dazu) und auch nicht besonders auf Lakritze steht und mit Käse bis auf höchstens Maasdammer und Gouda nur wenig anfangen kann, gibt es eines, was auch bei mir auf keinen Fall fehlen darf, nämlich eine ordentliche Portion „Filet Americain“.

Ich muss zugeben, Spezialist was die holländische Küche angeht, bin ich wirklich nicht. Gibt es sonst noch Rezepte von unseren Nachbarn, die Euch schmecken und die man wirklich mal ausprobiert bzw. nachgekocht haben muss? Lasst es mich in den Kommentaren wissen!

Wer damit jetzt nicht so wirklich viel anfangen kann, dabei handelt es sich um das, was die Holländer und Belgier anstelle unseres Mettbrötchens essen. 🙂 Keine Ahnung, warum ich das noch nie selber gemacht habe, schwer ist es ja eigentlich nicht und ausgefallene Zutaten braucht man auch nicht, aber nachdem ich unter meinen abgespeicherten Rezepten eines von @familie.over.de.kook gestolpert bin, das ich irgendwann letztes Jahr dort mal abgelegt hatte,habe ich dann irgendwie inspiriert gefühlt und einfach mal losgelegt …

Und was soll ich sagen … braucht sich wirklich vor dem Original nicht zu verstecken. Wirklich keine Ahnung, warum ich das nicht schon längst mal gemacht habe! Und auch gar nicht schwierig, das kann man ja eigentlich nicht mal wirklich kochen nennen. Einfach rein mit allen Zutaten in die Küchenmaschine, Thermomix, Bulletmixer oder was Ihr so im Fuhrpark habt und zu einer cremigen Masse verarbeiten und das wars auch schon. „Dat is heel lekker“, wie der Holländer jetzt sagen würde! 🙂

Filet Americain

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Serves: 4 Cooking Time: 10 min.

Ingredients

  • 300 g Rindertartar
  • 2 EL Mayonaise (je mehr, desto cremiger wird das Ergebnis)
  • 1 TL mittelscharfen Senf
  • 1 TL Worcester Sauce
  • 2 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Sriracha Sauce
  • 1 TL Ketchup
  • je 1/2 TL Pfeffer und Salz
  • etwas Knoblauchpulver (je nach Geschmack)

Instructions

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Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben (oder Portionsweise in einen Bulletmixer) und auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse verarbeiten. Fertig! Wohl das einfachste Rezept auf meinem Blog. 🙂

Notes

Schmeckt auf Brot entweder pur oder mit ein gehackten Zwiebeln, Schnittlauch, gehobeltem Parmesan oder auch als etwas luxuriöseres Sandwich mit gekochten Eiern, Rucola und Knoblauchmayo. Der Fantasie sind da nur wenig Grenzen gesetzt.

Wurst

Gyulai Kolbász

Mit dem Wursten habe ich ja erst vor Kurzem angefangen und nachdem ich das erste Mal in Ungarn frische Kolbász direkt von einem der kleinen Stände auf einem der in ländlichen Gegenden immer noch verbreiteten Wochenmärkte gekauft habe, stand Kolbász relativ weit oben auf der Liste der Wurstsorten, die ich selber machen wollte. Und nach einem kurzen Aufwärmprogramm bestehend aus Gekochtem Mett im Glas und Thüringer Rostbratwurst, man muss sich ja erst einmal mit einfacheren Sachen in die ganz neue Materie einarbeiten, war es dann endlich so weit. Weiterlesen…

Wurst

Grobe Bratwurst im Glas

Da dieses Rezept in den letzten Monaten zu einem der Meistaufgerufenen auf meinem Blog avanciert ist, habe ich mir heute einmal die Zeit genommen, den Text zu überarbeiten. Den ursprünglichen Text habe ich versucht, so wenig wie möglich anzutasten. Er wurde aber um Informationen zur Haltbarkeit der Wurst und dem Einkochen generell ergänzt. Nicht ganz unwichtig bei eingekochten Sachen, die man, ohne sie nochmal aufzukochen, verzehrt.  Matt im September 2020.

P.S. Etwas bessere Bilder würden dem Rezept sicher auch noch gut zu Gesicht stehen. Schau’n mer mal, wie der Kaiser wohl sagen würde. 🙂

Bin ich eigentlich der Einzige, der aus Blödsinn bei Onlineauktionen einfach Mal einen Euro auf Sachen bietet, ohne sie wirklich haben zu wollen, und sich dann wundert, was er denn am Ende nun schon wieder gewonnen hat? 🙂 So bin ich, zur „Begeisterung“ von meinem Schatzi, schon an das eine oder andere „tolle“ Teil gekommen und vor ein paar Tagen war es dann wieder einmal so weit. Über Nacht war aus mir der stolze Besitzer eines Fleischwolf-Aufsatzes für meine Küchenmaschine geworden.

Glücklicherweise stand selber Wursten schon eine ganze Weile auf der Liste der Dinge, die ich einmal ausprobieren wollte. Es war jetzt also nicht wirklich ein Verlust und da das Teil nun einmal da war, musste ich es natürlich auch gleich ausprobieren.

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